魔芋，又叫蒟蒻芋。蒟蒻是一种多年生草木植物，可食用的是它的地下块茎，而我常见的是魔芋精粉加工成的半成品。魔芋具有水平降血糖、降血脂、降压，散毒、养颜、通脉、减肥、开胃等多功能。魔芋几乎没有热量，自古以来就有“去肠砂”之称，日本人称它为胃肠清道夫，是天然的高纤维健康食品。
魔芋不光本身不含脂肪，还含有丰富的纤维素和微量元素和多种氨基酸，是不可多得的营养减肥食品。它所含的可溶性膳食纤维，在肠胃中会吸水变得膨胀起来，从而增加饱腹感；还会在肠胃中变为胶质状态，阻止脂肪的吸收。现在知道为什么魔芋越吃越瘦了吧？魔芋还是一种碱性食物，用于平衡人体酸碱性，改善现代人亚健康的酸性体质是很有益的。
其实，日本人崇尚的一些食物真的挺健康的，比如这个魔芋，所以这次兔子买了一种日本出的魔芋来吃。我们常见的魔芋有白色和这种偏灰的两种，这种比白色添加了海藻粉，还有一种洁白的魔芋丝，经常用来涮火锅或者制作麻辣烫等。
因为魔芋本身没什么味道，所以兔子用了味比较重的豆豉来配，还加了一点红椒和蒜叶。
豆豉炒魔芋
原料：海藻魔芋一块、豆豉一大勺、红椒一个、蒜叶一小把。
调料：油、盐、生抽、白糖。
豆豉炒魔芋的做法
1.海藻魔芋切厚片，蒜叶切成蒜青和蒜白两部分，红椒切丝。
2.锅中有烧热，先下蒜白段煸炒，等出香味后下入一大勺豆豉炒。
3.下入魔芋片翻炒，再下红椒丝，加一点生抽和白糖。
4.炒至红椒丝断生后，再加入蒜青段，翻炒均匀后加一点点盐即可。（因为豆豉本身有咸味，不加盐也是可以的，看自己掌握）
有嚼劲的东西兔子都喜欢，魔芋吃起来爽脆有嚼劲，豆豉很香，真好吃～
节日里大鱼大肉，吃点魔芋，让它占据你的胃，吃不下其他容易发胖的食物哦～
魔芋营养价值
营养成分：每100克魔芋精粉中，含水分14 2克，蛋白质4 2克，碳水化合物4 4克，粗纤维74 4克，灰分4 3克，核黄素0 1毫克，钾299毫克，钠49 9毫克，钙45毫克，磷272毫克，镁66毫克，铁1 6毫克，锰O 88毫克，锌2 05毫克，铜0 17毫克，尼克酸0 5毫克。药用功效...[更多]
