11、留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味，捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒。
12、中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来。
13、倒入鸡丁同炒。
14、倒入调好的宫保汁。（看着倒，我这个没倒完）
15、略炒，待调味汁变浓稠。
16、出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火！装盘。
宫保汁倒入锅中要等汁子略收干、变稠，充分裹住鸡丁才可以关火。
除了少点红油，几乎和饭店里一模一样，小荔枝口真是好吃啊
宫保汁是整个菜的灵魂，搭配米饭来吃，简直太费饭了！
宫保汁的制作方法：将香醋两勺、生抽一勺、老抽半勺、白糖两勺、盐半勺、干淀粉一勺放入碗中，调和均匀，即成【宫保汁】。（注：1、根据鸡丁的量兑入汁子，不一定全部倒进去哦。2、糖醋以一比一调制比较合适，也可以糖的分量比醋多一点点）。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]
