兔子家的许多菜我都喜欢，不但清淡营养、造型漂亮，还好吃、好看，很对我的胃口。快过春节了，相信这样一款素菜，会在满桌的大鱼大肉中分外亮眼呢。
高汤煨竹荪
原料：竹荪、芦笋、胡萝卜、高汤、枸杞、少许水淀粉、胡椒粉。
高汤煨竹荪的做法
1．竹荪用清水泡30分钟，去掉网状伞盖、根部和膜衣，洗净切成适当的长段。
2．芦笋和胡萝卜也洗净，分别切成比竹荪稍长的细长条。
3．锅中加水，开后放入少许盐和油，将芦笋和胡萝卜焯烫一下捞出。
4．另取一锅，加入高汤、盐和少许白糖，煮开，下竹荪煨几分钟，再依次下胡萝卜、芦笋、浸烫几分钟。
5．出锅时放入枸杞，关火。
6．将煨入味的食材捞出，将芦笋和胡萝卜条穿入竹荪中，摆盘，枸杞也摆好。
7．将煮过竹荪的高汤加少许白胡椒，勾薄芡浇在菜上即可。
竹荪的营养价值
竹荪具有活血化淤、理气止痛、益气补脑、降血压、降血脂的功效。用于高血压、高脂血、高胆固醇、冠心病、动脉粥样硬化等症。...[更多]
