这次使用的食材是加拿大野生北极虾，收到北极虾，打开后，看到虾觉得有点奇怪，感觉这虾好像是熟的，后来看了包装内附带的说明才知道虾确实是熟的，加拿大野生北极虾打捞上来后，就马上制熟了，这样比较利于保存。虽然方便了保存利于运输，但是感觉在煮熟的过程中，虾鲜美的味道有所流失。
我喜欢本色烹饪，用简单的烹饪方法既简单又环保。特别是海鲜通常的做法是清蒸白灼，从未做过油爆，觉得那是对鲜活海鲜的摧残。考虑到此次的虾已经熟了，如果做清淡口味的菜肴，口感会有所欠失，所以试试重口味的油爆。
事实证明还是对的，北极虾的肉质非常的紧实，很有嚼头，油爆后，虾的肉质依然不变，但虾的香味被提升体现出来了！
食材：加拿大野生北极虾200克，生抽适量，凉拌汁适量。
寿长百年辣爆虾的做法
1.准备好加拿大野生北极虾。
2.准备芡汁：碗中放入生粉，加入少许水，再加入李锦记凉拌汁
3.加入生抽
4.加入白糖，拌匀待用。
5.锅中放入油，烧热
6.放入北极虾
7.炸到皮香脆取出备用。
8.芡汁倒入锅中
9.煮到芡汁浓稠
10.放入青蒜
11.放入炸好的虾
12.放入辣椒
13。炒匀出锅。
特别提示
因为虾是熟的，所以油爆的时间火候根据自己的喜欢。
生虾也可以采用这种做法。
寿长百年辣爆虾食材搭配小提示
木瓜和虾不能一起吃:木瓜和虾
金瓜和虾不能一起吃:虾性温，味甘、威，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；而金瓜性寒，味甘，具有下气平喘、清热利痰之功效。二者性味功效相佐，不宜同食。此外，若二者混合配食，由于其生化成分复杂，会产生一些生化反应，影响
虾的保健功效
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。...[更多]
