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番茄肉条的做法
更新时间:2016-10-08 01:16

好象有段时间没吃肉了,也不是很想,姐打电话过来说女人不能不吃肉,适当吃些肉对身体好,她说的这些我都懂,可是好象时间久了不吃也就不怎么想吃了,这几天生理期刚过,想着那就吃点肉补一下吧,昨天炖了虫草花乌鸡汤,今天翻翻冰箱里面还有一块瘦肉,上次炒菜用了一点,肉还挺嫩的,想着用它来做点什么吧。不知为什么就想起来小时候去亲戚家做客时吃的一种肉菜,酸酸甜甜、外焦里嫩,是用番茄酱做的酱汁,对于小孩子来讲特别好吃。于是我就开始鼓捣啦。

番茄肉条

材料:猪瘦肉一块,蛋清一个,盐少许,姜粉、白胡椒粉各少许。

番茄酱汁:番茄酱三匙,水五匙,糖三匙,白醋一匙,水淀粉(一匙淀粉加一匙水化开)

番茄肉条

番茄肉条的做法

1.将猪肉切成长约5厘米,宽一厘米的条,用蛋清、盐,白胡椒粉、姜粉,抓匀腌制十分钟。

番茄肉条步骤1

2.腌好的肉条,用干淀粉拌均匀,抖落附在上面的淀粉,入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次。

番茄肉条步骤2

3.炒锅里放一匙油,烧至四成热左右,倒入事先调好的番茄酱汁,中小火煮至酱汁起泡变得较浓稠时,倒入炸过的肉条翻匀即可出盘。

番茄肉条步骤3

此菜特点:酸酸甜甜,外焦里嫩。

提示

1.猪肉一定要选嫩的,炸出来才会有外焦里嫩的感觉;

2.复炸一次是为了使肉更焦脆;

番茄肉条的做法

3.番茄酱汁我说的只是大致的比例,可以根据自己的口味做调整,水放多些也没关系,顶多多煮一会儿,如果调的太稠了入到锅里就凝到一块可能就没办法跟肉拌匀了;

4.我说的匙是我们平时喝汤的瓷匙。

番茄肉条食材搭配小提示

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番茄的营养价值

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