堪称米饭杀手的粤式家常菜----板栗烧五花肉
食在广州，厨出凤城。说的是广州是一个爱吃的城市，不但讲究吃，并且个个都会吃，人人都善吃。凤城指的是在广州附近的顺德，看过《美食与美酒》三月的亲，都会知道，顺德是一个汇集很多很多美食的地方，在顺德，几乎是人人皆厨，个个都喜欢自己下厨来几下。做为一个吃货的鱼，很幸运地刚好地生活在附近，所以，鱼耳濡目染地学了一些.....
像今天做的板栗烧五花肉，很家常的家常菜，几乎家家户户都会做，并且家家户户都会有不同的做法，呵呵，鱼今天的做法就是先把花肉煮一下，再中火逼出一部分的油....这样做出来的肉香气扑鼻，肥而不腻....特下饭....
材料：五花肉500克，板栗150克，洋葱15克，姜小许，葱2根。
调料：酱油1大勺，料酒1小勺，冰糖30克，八角1粒，桂皮小许。
板栗烧五花肉的做法
1、把所有材料准备好。
2、姜去皮，切成丝。
3、葱洗干净，切成段。
4、洋葱洗干净，切成小粒。
5、八角、桂皮用清水泡洗干净。
6、五花肉洗干净，切成块。
7、锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去。
8、捞起沥干水分备用。
9、锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用。
