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茄汁烧墨鱼的做法
更新时间:2016-10-08 00:55

墨鱼营养价值非常丰富

原来墨鱼还真是宝内,特别是对我们女生

它集聚很多人体所需的营养物质,而且有很多药用功效

按照中医理论,乌贼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾

益肾、滋阴、调经、止带之功效

用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症

特别值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品

而且墨鱼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品

茄汁烧墨鱼

材料:墨鱼1只、洋葱半个、生姜4片、青椒1个、黄椒1个、番茄1个、酱油1大匙、番茄酱5大匙、老抽1大匙、黄酒1大匙、糖1小匙、白胡椒粉半小匙

茄汁烧墨鱼

茄汁烧墨鱼的做法

1、墨鱼清洗干净,拨掉外皮,然后用斜刀的方式在墨鱼肉表面割出纹路,然后再十字切出另一边的纹路(轻轻划切,不要切断了),切好花纹后再改切成块

茄汁烧墨鱼步骤1-3

2、锅中加水,放入2片生姜,然后倒入切好的墨鱼块,等水稍微一煮开就可光火了,捞起墨鱼冲冷水,装盘待用

茄汁烧墨鱼步骤4-6

3、洋葱切成块,青椒,黄椒,去籽切成块,番茄切成块,可以先把番茄酱,酱油,老抽,糖,黄酒,白胡椒粉调成一份酱汁,所有材料一旁待用

4、锅里热油,把生姜和洋葱下锅爆香,然后倒入切好的青椒,黄椒和番茄,一起翻炒几

茄汁烧墨鱼步骤7-9

5、再加调好的酱汁,翻炒并搅拌均匀,等材料都差不多7分熟的时候,倒入川烫好的墨鱼块,翻炒几下几乎就可以了,如果觉的太干可以稍微的加一点热水(加了墨鱼后就不要炒太久了,怕口感变老),最后盛盘就可以上桌拉!

茄汁烧墨鱼步骤10-11

美食小提示:

1、墨鱼最好先烫过,时间不用太久,水稍微一煮开就可以马上捞起,过冷水再沥干水分

2、最后再把墨鱼回锅炒的时候,时间也不用太长,和其他材料一起翻炒几下,控制好时间,口感才不会老和柴

墨鱼的营养价值

墨鱼本名乌贼,又称乌鲗、花枝或墨斗鱼,是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法,伺机离开,因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一...[更多]

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