想健康吃点儿苦----苦瓜炒虾仁
儿子上了初中，突然感到学习、生活都异常紧张，虽然他一日三餐都不在家吃，可还是很忙碌！每天晚上下班赶回家做饭，先做上主食，再张罗着做菜，时间不允许多想及复杂的步骤，于是练就了不同凡响的速度！哈哈……
炎炎夏季即将到来，现在到菜场，好多品种的蔬菜大量上市，看着让人欣喜。红彤彤的番茄、绿油油的苦瓜、紫嘟嘟的茄子……总是禁不住诱惑买好多回家。
最近老公尤爱苦瓜，清炒、凉拌、炒蛋、炒肉换着花样地吃，昨天他生日，因为上班没有时间为他准备大餐，可怎么也得准备点儿荤菜啊！想起冰箱里还有一袋速冻虾仁，于是一道清新爽口的快手菜---苦瓜炒虾仁为餐桌平添了新意！
苦瓜属健康菜，热量低能抑制脂肪吸收，降火消肿、消暑解热，富含维C，美容养颜，降血糖，好多的功效让它备受欢迎。人说苦瓜是“君子菜”，“只苦自己不苦他人”，此菜品略带苦味非常爽口，虾仁也饱满清香，味道很不错哦！
配料：苦瓜，速冻虾仁，蛋清，淀粉，花生油，葱末，蒜末，盐
苦瓜炒虾仁的做法
1.苦瓜泡洗干净；
2.切掉两头，从中间剖开；
3.用小勺把瓜瓤除掉；
4.切片备用（如果怕苦的话可以将苦瓜切片后焯水再炒）；
5.速冻虾仁冲水化冻，这是化好冻后的虾仁；
6.在碗里加入淀粉、蛋清，将虾仁拌匀；
7.锅烧热后倒油，约六成热时，放入虾仁滑炒，变色后盛出；
8.锅里再加一点油，放入葱花煸炒，倒入苦瓜片翻炒至八九成熟；
9.加入虾仁一起翻炒均匀，加适量盐，出锅前加入蒜末；
10.出锅装盘。
苦瓜炒虾仁食材搭配小提示
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜的营养价值
苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。...[更多]
