3分钟快手菜---滑蛋虾仁
芙蓉蛋因为牛奶的加入，变得异常软嫩，速冻的虾仁也要比鲜虾仁口感更加的脆嫩，这两个的结合可以说是非常高营养的，尤其是对老人和孩子，用来补充营养更加的合适。再配上一个清炒蔬菜，不仅营养全面合理，也非常利于消化吸收。做起来一点也不费事，是我家常做的菜。每次儿子快考试的时候，我都会做这道菜给他吃。有时来客人，做这道菜又快又家常又漂亮！
材料：虾仁200克、鸡蛋2个、盐1/4小匙、牛奶50克、葱小半根、姜2片
腌虾材料：白酒1/4小匙、盐1/3小匙、植物油1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙
滑蛋虾仁的做法
1．葱、姜切末备用。
2．速冻虾仁洗净后，加入腌虾材料拌匀备用，鸡蛋加牛奶和盐打散备用。
3．锅里放油烧热，加入葱姜末炒香。
4．加入虾仁大火炒。
5．炒至虾仁变色时，加入蛋液，转中小火继续翻炒。
6．炒至蛋液凝固，即可盛出装盘。
特别提示
1．速冻虾仁通常要比鲜虾仁腥，所以，要加入白酒和白胡椒粉去腥，加入植物油是为了让虾仁不会炒老。
2．鸡蛋液加入后，翻炒半分钟多点只要蛋液凝固即可出锅，不要一直炒会炒老，口感不好了。鸡蛋只要一凝固就是熟了，这时的鸡蛋是最好消化的，胃不好的人都可以放心的吃，可是，一旦老了，会变得非常不利于消化。健康方面和口感方面都不太好。
3．状盘时最好用纯白的盘子装，再放上一顶点的香菜碎或是其它绿色的时蔬，整道菜会马上变得非常的漂亮！
滑蛋虾仁食材搭配小提示
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]
