今天夏至，天热得吃饭没有胃口虽说夏季适宜清淡菜肴，可适当吃稍重口味的菜肴来提醒味觉也是必要的。
豉香脆鸡胗
炒作简单，开胃下饭。10分钟即可上桌。
其它开胃菜：麻辣葱爆蛏子 独特的贵州辣子鸡 麻辣大虾香锅 蒜香南瓜藤材料：鲜鸡胗，风味豆豉，红椒，大蒜苗（没有可换成大葱），姜，料酒，生抽，盐
豉香脆鸡胗的做法
1：鸡胗洗净切薄片，飞水后备用，红椒切小块，姜切丝
2：油热后下姜，红椒爆锅，放适量风味豆豉翻炒几下
3：倒入飞过水的鸡胗，喷料酒
4：加入盐，生抽继续翻炒
5：因为用了风味豆豉，所以盐要少加甚至不加，待汤汁收尽，装盘即可
小贴士
1：喜欢吃辣可以多放红辣椒，喜欢吃麻可以放花椒，
2：为保持脆爽炒制时间不要长，
3：豆豉本身咸，炒时放盐要适量，不要一下放太多。
