海带的营养价值非常全面，是大众化的健脑佳品。
海带中含有丰富的亚油酸、卵磷脂、牛磺酸和谷氨酸等健脑因子，更含有一定量的磺类物质，这些均是头脑中不可缺少的营养物质，对人体大脑的发育健康十分重要，是优质的健脑因子。
常吃海带，可有效改善大脑功能。
而且海带还是抗辐射的佳品，对于现在的电脑一族来说是最好的食材。
简单的一个小菜，只是加入一些麻椒和辣椒，使得小菜变得有滋有味。
尤其是在夏日，小菜放入冰箱冷藏后再吃，冰爽适口，麻辣入味，是非常受女性欢迎的一道佐酒小吃。
麻辣海带头
材料：海带头500克。
调料：干辣椒7个，花椒10克，香叶2片，大料4个，葱姜适量，老抽20毫升，鱼露20毫升，料酒20毫升，冰糖15克，盐适量。
麻辣海带头的做法
1.准备好所有的食材。海带头浸泡后洗净再用清水煮上10分钟，水中可加点醋。
2.汤锅中加入适量的清水，再放入花椒，辣椒，香叶，大料，葱姜。加入老抽。
3.在加入鱼露。加入冰糖。
4.大火煮至10分钟，把香料煮出香味。再把切块的海带头放入汤锅中。
5.加入料酒。把海带煮上15分钟，加入盐调味。
6.关火后把海带焖至30分钟-1个小时即可食用。也可放入冰箱冷藏至入味。
美食小贴士
1.海带头要用清水浸泡1个小时，然后煮上10分钟，可在水中加点醋煮至海带，这样海带的口感会变软。
2.煮好后的海带，可在汤汁中焖至30分钟-1个小时，让其入味。
麻辣海带头食材搭配小提示
甘草和海带不能一起吃:同食会发生不良的生化反应。
柿子和海带不能一起吃:海带和鞣酸量多的柿子和起食用，海带中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子等水果一起食用
海带的营养价值
海带中所含的多糖类物质，具有降低血脂的功用。常食海带可预防动脉硬化、降低血脂、通便，并使机体强壮有力，是高血压、高脂血症、冠心病、肿瘤、甲状腺病、水肿等患者的康复保健食品...[更多]
