11、将蛋饼光滑一面朝下。
12、放上海苔。
13、将蛋饼切成和海苔同样大。
14、放上适量的馅。
15、用勺子将馅摊匀。
16、抹平。
17、卷成卷，用保鲜膜包好，将两边多余的保鲜膜折到肉卷下压住。
18、放入大盘中，上开水蒸锅，蒸10分钟左右即可。
19、取出肉卷，将保鲜膜取下。
20、切成一厘米左右的小段即可。
美食小提示
1、卷卷时要卷的紧一点，做出来不松散。
2、包上保鲜膜蒸出来后，水分进不了肉卷中，肉卷更容易成型。
3、如不喜欢猪肉也可换成鸡肉。
4、调馅的水淀粉要稠，加入蛋黄中的水淀粉要稀。
5、肉卷也可放凉后再切，成冷盘。
