鲈鱼，我经常会用来清蒸或者是炖汤，因为俺家小宝每周都要吃点儿鱼，清淡的对于他来说很适合，但对我们这群重口味来说吃多了就觉得没有什么味道，所以为了调剂大家的口味，偶尔我也会给鲈鱼来点儿重口味的吃法，这种做法也适合用其它鱼哈，冰箱里现成的就鲈鱼了，而且刺儿少肉嫩，加点儿自制的剁椒鱼也不辣，所以一家老小都可以吃的。
家里有剁椒就是好呀，做什么菜都可以放点儿进去调剂下口味，家里之前做的不多了，就等着今年的红辣椒早早上市，俺得再多做点儿，呵呵
剁椒鲈鱼
材料：鲈鱼、姜蒜末、胡椒粉、料酒、盐、花椒、剁椒、生抽、蒜苗
剁椒鲈鱼的做法
1、鲈鱼切块儿放入盘中
2、加入盐、料酒、胡椒粉和姜蒜末
3、拌匀后腌制半小时
4、热油下鲈鱼煎至变白
5、加入花椒粒
6、加入姜蒜末
7、加入剁椒
8、淋入少许生抽
9、加少量的清水炖十分钟，待水分收干后加入蒜苗起锅即可
美食小提示
1、如果有时间，腌制鱼的时间可以适当延长，夏天放入冰箱里冷藏腌制
2、腌制过程中放盐了，所以整个过程不用再加盐
夏天还是来点儿口味重的菜比较下饭，呵呵
鲈鱼的营养价值
鲈鱼别名花鲈、鲈扳、花寨、鲈子鱼，为鲳科动物鲈鱼的肉。体型侧扁，长可达60厘米，栖息于近海，以鱼、虾为食。主要产于我国沿海一带及河口和江河之中。古代诗人曾以“江上往来人，但爱鲈鱼美”的诗句称赞其体态和味...[更多]
