秒杀米饭的家常美味：尖椒茄子
先说说茄子。小时候印象中跟茄子有关的都是好吃的菜，比如茄盒、凉拌蒸茄子，茄子西红柿打卤面等等。
茄子菜要做的好吃，首先第一个标准就是得软，以前的茄子很容易煮软，有茄子的香味，现在买到的茄子经常硬梆梆的，久煮不烂，所以我很少做茄子菜了。
那天在超市看到包装上标明新疆的茄子，刚去了趟新疆，有种新疆的蔬果总是好吃些的崇新心理，于是果断拿下，果然嫩的皮一掐就破，心也完全没籽，赶紧做一道好多年没吃过的尖椒茄子过个瘾。
主材：茄子、尖椒
配料：葱、姜、蒜、香菜、花椒
调味料：盐、生抽、黄酒
尖椒茄子的做法
1、圆茄子一个，尖椒两根，葱姜蒜适量。
2、茄子洗净切条，冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟。
3、葱姜蒜成末，青椒切条，香菜梗和叶子分开。蒜末也分开两边。
4、凉油下花椒，炸出香味后捞出不要。加入小碟中的葱姜蒜末炒香。
5、加茄子，翻炒的过程中加适量盐，炒至茄子变软时烹入少量黄酒，加少许开水，加盖稍焖一会。
6、加入青椒丝和香菜梗，炒至断生后加少许生抽调味，最后加入香菜叶和另外一部分蒜末，炒匀起锅。
美食贴士
1、茄子最好不去皮，营养更丰富。
2、烹入少许黄酒分外增香。
尖椒茄子食材搭配小提示
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素...[更多]
