前几天做的都是肉菜，大菜硬菜，嘻嘻，，，有些上火调整一下，来个素菜吧。。油焖腐竹是一道色泽金黄，口味鲜肥，软滑松糯。健康又美味的家常菜。也是一道老少皆宜的佐酒下饭的健康菜。
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；尤其是含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
让家人吃的健康，身体就会健康，这也是我的一个美食小梦想。。。
油焖腐竹
主料；腐竹200克，水发木耳50克，胡萝卜50克
辅料；盐、葱碎、鸡精、高汤、麻油、芝麻
油焖腐竹的做法
1、准备好腐竹木耳胡萝卜。
2、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。
3、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。
4、锅中加入适量的油，爆香葱碎。
5、下入泡发的腐竹煸炒。
6、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。
7、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。
8、加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。
9、撒上芝麻，淋入麻油。
10、搅拌均匀即可。
美食小提示；腐竹要泡透，泡软不然硬口感不好。
油焖腐竹食材搭配小提示
腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
腐竹和青豆能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
