以前曾经看到过人家把腰花切的漂亮的打卷，
怎么也想像不出这是怎么切的。
心里一直暗想，哪天俺也能学学。
等自已切了一次以后才发现，原来是这么简单！
俺家婆婆会做很多菜，唯独做不好鱿鱼，
每年过年，那餐桌上的鱿鱼吃起来都是硬而无味。
所以每次去超市看到这张牙舞爪的动物，心里多少有些犯怵！
既不知从何下手，又怕做不好，从没买过。
这不，到朋友家吃饭，厨房菜鸟的朋友竟然买了两只鱿鱼，
说是叫俺练手！
于是，赶鸭子上架，上网翻过资料后，便开始了练习！没想到的是，如此让人犯怵的鱿鱼做起来并不那么难。三下两下弄好之后，竟也得到了朋友一家的称赞！
爆炒鱿鱼
材料：冰鲜鱿鱼片1片、红椒1/5个、青椒1/5个、洋葱1/5个
花椒10粒、姜1片切丝、淀粉1小匙
调味料：料酒1小匙、生抽1小匙、蚝油1大匙、盐1/4小匙、白糖1/2小匙
爆炒鱿鱼的做法
1、鱿鱼片表面有一层黑膜，用刀在膜表面浅切一刀。
2、用手把黑膜撕去弃之。
3、用刀把头部的鳍片去。
4、片好后的鱿鱼片。
5、用刀在鱿鱼片表面浅切网状格（只切表面不切断）。
6、再切成长条状。
7、切好的鱿鱼片加入1小匙淀粉拌匀腌制10分钟。
8、锅中放入水烧沸，下入葱段3段（份量外）、姜片3片（份量外）、料酒1大匙（份量外）、鱿鱼片。焯水3-5分钟后捞出。
9、青椒、红椒、洋葱切丝。
10、锅里放入油烧热，下入洋葱丝、姜丝炒出香味。
11、下入青红椒丝和鱿鱼片翻炒。
12、加入蚝油、生抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀即可出锅。
(图)爆炒鱿鱼食材搭配小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
