12、再加入少许白胡椒粉搅匀。
13、上述材料搅匀后，加入适量的淀粉搅拌均匀。
14、然后把拌好的肉馅团成圆球状，并放在剁碎的藕丁上沾满藕丁。逐一做好肉圆放在盘中。
15、锅置火上加入水烧开，放入盛肉圆的盘子大火蒸20分钟。
16、蒸好的肉圆开盖取出。
17、另取锅加水烧开。
18、放入清洗干净的上海青菜心焯烫至变色后立即捞出。
19、另取锅加入少许鸡汤。
20、再加入适量的盐。
21、再加入适量的白胡椒粉。
22、烧开后浇入水淀粉勾薄芡。
23、然后把肉圆另装盘，周围摆上菜心，把勾好芡的鸡汤均匀的浇在肉圆上即可。
特别提示
1、肉馅自始至终搅拌都要朝着一个方向，这样可以给肉馅上劲，容易成团，不易散掉。
2、青菜心焯水时间要短，以免烫老。
3、肉馅中淀粉要少加，稍微起到一点粘性作用即可，以保持肉馅本身的鲜嫩。
水晶莲藕狮子头(2)食材搭配小提示
猪肝与莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。
大豆与莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。
芡实的功效与作用及食用方法
芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。...[更多]
