11、大火烧开以后转中小火加盖烧1个小时（这一步是排骨入味的关键，切不可省）
12、一个小时以后锅里的水少了很多，锅中的汤汁也相对较浓了，此时第一次加醋（约30ml）后用中火继续收汁
13、此时可以夹出锅里的老姜块和葱叶了，此时需要你的锅铲不停翻动以免糊锅，可不要偷懒哦。
14、锅中的汁水继续在减少和变得更加浓郁，汁水可以完全包裹住排骨时说明你的排骨可以起锅了，起锅前再次加入果醋20ml后大火快速翻炒拌匀即可起锅
这道菜因为加入了果醋所以在色泽诱人的同时也果香浓郁，其中第一次加醋是为了让醋味进入排骨内部而第二次加醋是让排骨的表皮糖汁醋味更加浓郁。
(图解)糖醋排骨(3)食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。...[更多]
