荤素搭配更健康----肉末蒸茄子
茄子是家中比较常见的蔬菜，非常美味，很多人都喜欢吃，但是茄子比较吸油，炒制的时候会吸入大量的食用油。今天我就蒸着吃，搭配了肉末，蒸出来的茄子口感软糯还带有弹性，比炒茄子更健康。
食材：茄子、肉末
调料：蚝油、料酒、葱姜、白糖、鲜味酱油。
肉末蒸茄子的做法
1、食材
2、茄子洗净切成大段，并改刀成茄子条。
3-4、切好的茄子条放入淡盐水中浸泡一会，捞出稍稍挤干水分码放盘中。
5-6、码放好的茄条放入蒸锅，大火蒸七八分钟取出。
7-8、炒锅放油，放入葱姜末爆香，放入肉馅煸炒。
9-10、煸炒至肉馅变色，依次加入料酒、一小勺白糖、鲜味酱油。并加入半小碗水。
11-12、水沸后改小火煮几分钟，汤汁减少稍微粘稠关火，加入蚝油拌匀。
13-14、拌匀的肉末连汤汁一起浇在蒸好的茄条上，撒上些香葱和红椒末即可。
特别提示：蒸茄子要水沸后放入，大火蒸茄子不容易出汤。
肉末蒸茄子怎么做食材搭配小提示
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素...[更多]
