新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。看完舌尖2中的大盘鸡，真的是让人垂涎欲滴！在我们家附近就有一家新疆拉面馆，他们家的大盘鸡就非常好吃，吃过但是没做过，更不会做，自从看了舌尖2后激起想做的欲望！
大盘鸡
材料：笨鸡1只，土豆，尖椒，红椒，葱段，姜片，蒜瓣，辣椒，盐，油，糖，酱油，醋
大盘鸡的做法
1.笨鸡1只，除去头脚脖子杂件
2.将鸡剁成大块，姜片，蒜瓣，辣椒
3.土豆去皮洗净切滚刀块，尖椒红椒切块，葱切段
4.鸡块入水焯，去除血水等杂质，凉水冲净，沥干水分
5.锅里放入少许油，放入少许白糖，炒制成冒小泡发黄色
6.放入焯好的鸡块，翻炒均匀
7.放入姜片，蒜瓣，辣椒翻炒均匀
8.放入酱油，醋，盐翻炒均匀
9.放入高压锅炖（放入少许水）20分钟
10.再放入土豆炖15分钟
11.待土豆熟后，汤汁也收一半
12.放入尖椒红椒块翻拌即可
13.将面团擀成面片，用刀切开长条
14.放入水中煮熟，放入盘底，盛入鸡肉块即可
(图解)大盘鸡的家常做法食材搭配小提示
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大
土豆和西红柿不能一起吃:同食会导致食欲不佳，消化不良
土豆的吃法
土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。...[更多]
