鸡蛋算做荤菜还是素菜，还是有争议的，但一般情况下，作为我们来说，还是把它归列到素食中来，虽然，经过一定手段后，它有可能会成为一个生命。夏季时光，容易使人胃口不开，用各种素菜杂炒出的这道鸡蛋，清新爽口，虽清淡却不失美味，炒制的时候，添加了剁辣椒，容易打开味蕾，刺激食欲，让这个夏季变的有滋有味，苦夏不再苦，因为有美食相伴。
银牙炒蛋
食材：土鸡蛋青辣椒绿豆芽
辅料：剁辣椒食用油食盐
银牙炒蛋的做法
1.食材图。
2.青椒切丝，鸡蛋打碎。
3.炒锅放油，先将鸡蛋炒散，不必炒熟，六七成即可。
4.将鸡蛋铲出，放入青椒丝和绿豆芽翻炒，加入剁辣椒和适量食盐。
5.绿豆芽和青椒丝炒至断生后，放入炒好的鸡蛋。
6.混合均匀，炒至蔬菜成熟，关火，装盘即可食用。
美食小贴士
1.剁辣椒含盐分，放入的时候，酌量添加食盐用量。
2.鸡蛋不必炒过熟，微微凝固即可。
银牙炒蛋食材搭配小提示
桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]
