黄豆的营养价值很高。做豆浆剩余的豆渣，也是宝物，除了含有蛋白质，碳水化合物，钙磷铁等，最多的是植物纤维。
丰富的纤维素：
1.具有清热解毒的功效。
2.能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；
3.豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
豆渣会有些豆腥味，吃的时候会影响口味，有些人因此也不太喜欢豆渣。
祛除豆腥味的一个简单方法：把豆渣蒸15-20分钟。豆渣含水高达85%左右，把豆渣蒸一下，非常有效的祛除了豆腥味，而且还能祛除很多水分。这样在作为辅助食材使用时：如做豆渣饼，炒豆渣，豆渣酱时，容易操作，味道也会浓郁些。
豆渣红豆糯米饼---只需一步祛除豆渣腥味的好方法
配方：（自创）
鸡蛋：61克，豆渣：75克，糯米粉：55克，红豆馅：适量
豆渣红豆糯米饼的做法
1.豆渣入锅蒸20分钟。
2.蛋放入容器中。
3.加入蒸好的豆渣。
4.加入糯米饭。
5。揉成团。
6.取适量面团，揉圆压扁，放入红豆馅。
7.包好，放入平底煎锅，中小火煎。
8.一面金黄色后，再翻面，煎到两面都金黄色即可出锅。
美食小贴士
1.我选用的豆渣中，还有黑豆渣，所以有些黑色物质。
2.糯米面团中，可以根据喜欢加些糖，增加风味。
3.红豆馅，我平时最简单的做法：红豆喜欢，加入冰糖和水，放入电压力锅中，选择豆类，水不要多，很容易就做好。如果不喜欢颗粒状的，可以再碾碎，翻炒。也可以在炒的时候加些猪油，细腻香甜，不过热量也增加了，自己控制哈。
豆渣红豆糯米饼食材搭配小提示
红豆和粳米不能一起吃:红豆与粳米同食，有可能会引发口疮。
红豆和鸡肉能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，有活血、利尿、祛风解毒作用，以及活血泽肤等特点。鸡肉营养丰富，温中益气、填精补肾等作用。
赤小豆的营养价值
赤小豆，又名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等。赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷、铁、铜等矿物质，并含有维生素Bi、维生素B2、烟酸等营养成分...[更多]
