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爆炒小河虾制作方法的做法
更新时间:2016-10-07 21:20

逛早市的时候遇到卖小河虾的老大爷,他慢悠悠地用一个平盘从盆里盛出一盘虾,伸出两根手指,20,不称重不降价,爱买您就买,不买您就走。我看小河虾挺新鲜,就买了一盘给我和小芒果补补钙。拿回家洗净了,用简单的调料,酒烹爆炒,撒点糖提鲜,别提多美了!

爆炒小河虾

主料:小河虾200g

辅料:青椒1个,葱姜蒜适量,干辣椒和花椒按照自己的口味取用

调料:盐1小勺,鸡精1/4小勺,白糖1小勺,酒1大勺

爆炒小河虾制作方法

爆炒小河虾制作方法

1.小河虾洗净,沥干水分

2.葱切段,姜蒜切碎,干辣椒和花椒备用

爆炒小河虾步骤1-2

3.青椒去蒂去籽切小丁

4.锅内放油,将干辣椒、花椒、葱姜蒜放入炒出香味

爆炒小河虾步骤3-4

5.青椒丁放入翻炒

6.小河虾放入,大火爆炒至变色

爆炒小河虾步骤5-6

7.烹入酒,我用的真露烧酒

8.最后调入盐、鸡精、白糖,快速翻炒均匀出锅

爆炒小河虾步骤7-8

美食小提示

1.小河虾大火爆炒至变色后再略微炒一小会儿就可以出锅,它熟得很快。

爆炒小河虾

2.酒可去腥,可用料酒、白酒等。我正好有一瓶未喝完的真露烧酒,便一直用它做菜。

3.白糖最好不要省略,它不会给菜增加太多甜味,却可以极大提鲜。

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