茭白，也称高瓜。眼下是两季茭白中第二季茭白上市的时节，此时的茭白鲜嫩丰腴肥美，色面如象牙白，口感糯而不涩，纤维组织少，肉质厚，味道清香甜美。
茭白的做法有很多种，最家常的莫过于茭白炒肉，油焖茭白。今天分享的这道做法即好吃又好做，调料简单，只有糙米醋和番茄酱。番茄酱原本就是酸甜口，加上少许糙米醋，刚下锅就可以闻到醋香弥散开来，大火快速翻炒后醋味融入鲜美的茭白中，酸香味扑面而来，胃口大开，大人小孩都喜欢。
糖醋茭白
用料：新鲜茭白一斤左右，番茄酱1大勺，禾然有机糙米醋1/3勺，香葱少许，盐少许
糖醋茭白的做法
1、茭白洗净后切滚刀块
2、锅中放油加热后放入茭白翻炒
3、翻炒3-5分钟后茭白炒至微黄收紧状
4、调入1/3勺左右的糙米醋，糙米醋比普通白醋味道重，量减少些
5、接着调入一大勺番茄酱
6、翻炒均匀后撒入香葱碎和少许食盐试味，熟时盛出即可
茭白的营养价值
茭白营养成分茭白，又名茭瓜、茭笋。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，矿物质以磷的含量较多，也有少量的钙和铁，茭白食疗药效◆茭白具有利尿、除烦渴、解热毒之功效。◆茭白有催乳作用，可与泥鳅、豆腐或猪蹄同烧制...[更多]
