眼下正是秋葵新鲜上市的季节，它被称为人类最佳的保健蔬菜之一，自打第一次网购之后，就不可收拾地喜欢上了，只要是看到就一定要买回来，喜欢它嫩嫩的口感，还有里面粘粘的汁液和脆脆的小籽，其实好吃的蔬菜不需要过多复杂的烹饪，这道菜只加一点点盐和少少的生抽，搭配鲜嫩的虾仁就已经足够美味了。
秋葵炒虾仁
材料：秋葵，鲜虾仁，姜，蒜，红辣椒，料酒，盐，白胡椒，色拉油，生抽。
秋葵炒虾仁的做法
1.秋葵洗净去掉根部，鲜虾剥去外壳，在背部轻切一刀不切透剔除虾线，洗净后，加料酒，盐，白胡椒抓匀腌制入味。
2.秋葵斜切成段，姜切丝，蒜切片。
3.炒锅中倒油，油稍多一点，5成热时将虾仁倒入划炒至熟，盛出。
4.锅中再倒入油，将姜，蒜，红椒放入炒出香味。
5.倒入秋葵翻炒，太干的话可沿锅边淋入少许清水。
6.加少许盐和生抽调味。
7.倒入炒好的虾仁。
8.翻炒至秋葵出现拉丝粘粘的状态即可出锅。
小贴士
1.买秋葵的时候要挑小而嫩的，用手捏不硬又有韧度的为好。
2.秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵会很快地变色。
(图文)秋葵炒虾仁食材搭配小提示
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]
