至于味道嘛，有些人说不喜欢那种粘粘的口感，但我觉得那黏液并不重，比雪蛤好啊，以前吃过一回雪蛤，那滑腻腻的口感才叫人受不了。秋葵本身并没有什么突出的味道，就是很脆嫩。
来这么一盘小清新的菜肴，抹去秋日带来的枯黄，让孩子也爱上吃饭！！
虾仁炒秋葵
主料：秋葵300g、鲜虾50g、玉米粒10g、胡萝卜丁10g、豌豆10g
辅料：油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、味精
虾仁炒秋葵的做法
1.玉米粒、胡萝卜丁、豌豆事先煮熟。虾去掉黑线和外壳，用料酒和胡椒粉腌制15分钟。
2.把腌制的水分倒掉，虾仁表面加点淀粉，抓匀，锅里倒入油，倒入虾仁滑炒。
3.加入切好的秋葵。
4.加入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆翻炒几下。
5.加入盐。
6.加入味精。
小贴士
1.因为配菜事先要焯水煮熟，而虾仁又要保持嫩嫩的口感，所以中火快速翻炒一下即可，不需要炒太长时间。
2.如何让虾仁变嫩滑呢？首先的腌制，会让虾仁去掉腥味，控干水后加入干淀粉抓匀，这样会给虾仁表面裹上一层保护膜，使虾仁的肉肉不容易变干变柴哦！
3.想要秋葵保持好而脆的口感，也可以提前整颗焯水20秒，出锅后用冰水冰镇。
4.因为加了虾仁，本身就有鲜的味道，还要保持菜菜的靓丽颜色，陈醋、生抽、老抽，这些料汁是千万不能放的，否则会让菜菜变得颜色暗沉！
虾仁炒秋葵食材搭配小提示
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]
