最近，牛田洋青蟹正当季，蟹肥膏满肉清甜。一家人吃得那叫心满意足，尤其是儿子最爱的咖喱蟹。新鲜的肉蟹加上KL乐悠悠从老家带回来的咖喱酱，那是必须点赞的咖喱蟹，连一个蟹壳都必须细细品尝。感谢美食，让我认识一班志同道合的朋友。
咖喱蟹：香得连壳都须细细品味
食材：青蟹4只（每只约150g)、洋葱1/2个、青椒1/2个、黄椒1/2个、面粉适量、油适量、咖喱酱100g、椰浆200g、盐少量
咖喱蟹的做法
1、挑选鲜活的青蟹。
2、处理青蟹，将腮等不能食用的部分去除，洗净切块。
3、将切好的青蟹均匀地沾上面粉。
4、热油，下青蟹，用中小火将青蟹炸至七成熟。
5、炸好的青蟹沥干油分，待用。
6、洋葱洗净，去除老皮，切块。
7、青椒和黄椒洗净，切块。
8、准备好咖喱酱。
9、热油，下洋葱炒出香味。
10、下咖喱酱和椰浆，用小火煮开。
11、下炸好的青蟹翻炒。
12、下青椒和黄椒，翻炒至熟，加点盐调味，熄火。
美食小提示
炒咖喱酱和椰浆的时候得用小火慢炒，避免将酱汁炒糊。
(1)咖喱蟹食材搭配小提示
梨和蟹不能一起吃:梨味甘微酸性寒，陶弘景在《名医别录》亦云：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”而蟹味咸性寒，具有微毒。
柑橘和蟹不能一起吃:柑橘的食物药性虽有偏温偏寒之别，但都有聚湿生痰的特性，而蟹性寒凉。若将蟹与柑橘同食，非常容易导致痰气滞、腹胀等症状的发生。对气管炎患者来说更应特别注意忌二物共食。否则会加重病情。
河蟹的营养价值
河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、...[更多]
