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蟹味菇炒花甲王的做法
更新时间:2016-10-07 20:36

蟹味菇炒花甲王

材料:花甲500克,蟹味菇100克,青尖椒两根,香菜一小把,料酒一匙,蒜四瓣,盐少许,生抽一匙,蚝油一匙。

蟹味菇炒花甲王

蟹味菇炒花甲王的做法

1、花甲用水冲洗一下,蒜切片,尖椒切块,蟹味菇用水冲洗一下沥干水备用;

2、烧水,水烧开后放一匙料酒,下入花甲煮至开口,捞出沥水备用;

蟹味菇炒花甲王步骤1

蟹味菇炒花甲王步骤2

3、炒锅注油,三四成热时放入蒜片炒香,接着放蟹味菇煸炒,炒到蟹味菇水分出来,倒入尖椒块炒两分钟,调入盐、生抽和蚝油,略煮三到五分钟;

4、放入花甲炒匀,最后放入香菜,关火,余温把香菜翻炒均匀即可出锅。

蟹味菇炒花甲王步骤3

蟹味菇炒花甲王步骤4

蟹味菇炒花甲王步骤5

美食小贴士

1、花甲用水焯烫过已经是熟的了,所以最后入锅只要翻炒均匀就可以了;

2、此菜不宜过咸,会掩盖掉鲜味儿;

3、先煸炒蟹味菇和尖椒,用蟹味菇炒出的汤汁和尖椒焖煮一下可以使味道更好的融合。

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