猪肉海带放在一起炖制可以保持营养均衡。海带中的“海带多糖”可降低血中胆固醇、甘油三酯，阻止动脉血管内膜粥样硬化斑块的形成与发展，还有抗凝血作用。所以这道海带结烧肉非常适合寒冷的冬季食用，吃了这道菜让您的冬季真的不再寒冷！
海带结烧肉--冬季里最御寒的美味
主料：盐渍海带结250克、五花肉500克
配料：葱、姜、蒜、干红辣椒各适量
调料：花生油适量、花椒10粒、大料1个、冰糖5块、鱼酿酱油2大勺、红烧酱油5大勺、盐3小勺、料酒3大勺
海带结烧肉的做法
1、盐渍海带结洗净后，用清水泡发4-5小时备用；
2、五花肉切麻将大小块状备用；
3、锅中烧水，将五花肉冷水下锅进行焯烫；
4、五花肉焯烫好后捞出将表面杂沫冲洗干净；
5、微压力锅中加入适量的花生油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料入锅煸炒；
3、作料炒香后，将焯烫好的五花肉块倒入锅中大火炒制；
4、炒制片刻后依次加入冰糖5块、鱼酿酱油2大勺、红烧酱油5大勺继续翻炒；
5、炒制五花肉块外皮焦黄时冲入开水，水要没过五花肉块；
6、盖上微压力锅盖，将档位调至压力档，上气后转中火压制20分钟；
7、20分钟后打开锅盖，将海带结放入锅中中火再炖制20分钟，再加入盐3小勺、料酒3大勺调味；
8、炖制汤汁浓稠时，转大火收汁即可。
厨房小贴士
1、海带结是盐渍产品，食用前要将海带结搓洗干净，再用清水泡发4-5小时，泡发好的海带结和新鲜的海带味道一样营养美味；
2、先将五花肉炖制成熟后再将海带结入锅炖制，千万不要一起炖制，那样海带结就烂成一锅粥了，海带结一定等五花肉炖制滚烂后再放入海带结炖制，这样成品菜五花肉和海带结的口感和成熟度是一致的，非常美味；
3、水要一次加足，中间不可再加水。
(图)海带结烧肉食材搭配小提示
甘草和海带不能一起吃:同食会发生不良的生化反应。
柿子和海带不能一起吃:海带和鞣酸量多的柿子和起食用，海带中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子等水果一起食用
海带的营养价值
海带中所含的多糖类物质，具有降低血脂的功用。常食海带可预防动脉硬化、降低血脂、通便，并使机体强壮有力，是高血压、高脂血症、冠心病、肿瘤、甲状腺病、水肿等患者的康复保健食品...[更多]
