这道菜看上去做法简单，用料也很普通，但是由于加入了黄豆酱，味道却酱香浓郁，超级下饭。
土豆烧翅根
主料：鸡翅根、土豆、香菇、洋葱、青椒
调料：葱姜蒜、干辣椒、八角、黄豆酱、生抽、糖、米酒、盐
土豆烧翅根的做法
1、鸡翅根洗净后划两刀便于入味；
2、土豆去皮洗净、香菇泡发后洗净（泡香菇的水留用）、青椒和洋葱洗净备用；
3、葱姜蒜、干辣椒、八角等备好；
4、锅中倒油，油热后将土豆切成滚刀块后放入锅中小火煸炒至土豆表皮微黄，然后盛出土豆；（土豆先煸炒再炖更好吃）
5、锅中倒油（油量比平时炒菜要多些），将翅根倒入锅中，中火煸炒至肉发白时将葱段、姜片、干辣椒和八角放入锅中煸炒出香味；
6、将翅根扒拉到炒锅的一边，将黄豆酱放到锅中小火煸炒后再与翅根一起煸炒至出酱香味；
7、接着加入米酒、白糖和适量生抽调味，然后把香菇及泡香菇的水倒入锅中（水量刚好没过鸡肉）
8、大火烧开转小火炖约10分钟时把提前煸炒过的土豆块倒入锅中继续炖到土豆酥烂时加入洋葱和青椒片炒匀即可出锅。（由于黄豆酱比较咸，所以可以不用放盐，如果觉得味淡可加少量盐）
美食小贴士
1、土豆提前煎到表皮微黄再炖更好吃；
2、黄豆酱比较咸，要少放盐或者不放。
