我们家每年春节必备的年菜就是白切鸡，
但我更喜欢吃酱香味道更浓郁的红烧鸡。
相比传统的红烧肉，
红烧鸡块做起来少油省时间，
吃起来味道浓郁，
口感香酥。
色泽诱人的红烧鸡块，
是不是也象征着新年红红火火？~
红烧鸡块也是不折不扣的米饭杀手，
红红火火贺新春——红烧鸡块
材料：鸡肉300g、冰糖或白糖2汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、食盐0.5小匙、大蒜2粒、生姜4片、食用油适量
红烧鸡块的做法
1、鸡肉切小块，加盐和姜片腌制10分钟。
2、锅下油烧热，放姜蒜爆香。
3、加入鸡块翻炒到肉色变白，转中小火慢慢把鸡皮的油脂煎出来，再加糖翻炒到糖融化，让鸡肉裹上焦糖上色。这个步骤有点像红烧肉里的炒糖色。
4、鸡肉煎炸到变黄变香酥，加入米酒和酱油翻炒几下。
5、加水，大火煮开，转小火焖煮。
6、水快收干后，开大火快速收锅。
红烧鸡块食材搭配小提示
鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]
