6、调入生抽、糖。
7、将猪肝沥干水后倒入锅中。
8、快速翻炒匀出锅即可。
美食小贴士
1、豆瓣酱本身带有很重的咸味，炒制时可以不用再加入盐量，以免过咸。
2、猪肝不易烹制的太嫩，太也不易太老，以炒至看不到血丝为标准。
爆炒猪肝食材搭配小提示
油菜和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。
油菜心和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效
猪肝的营养价值
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
