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酱爆鸡丁的做法
更新时间:2016-10-07 19:18

既然大家都不舍得独自享用鸡腿,那就把它切碎了分享吧,哈哈。其实酱爆鸡丁用的是鸡胸肉哦,做这道菜是为了考验我的新锅,我不是卖锅的,但这锅是真爱,炒完酱的锅似乎用厨房纸一擦就可以收起来了,当然,洗干净还是必须滴。

酱爆鸡丁

食材:鸡胸肉,有机豆瓣酱,酱油,糖,青红辣椒。

酱爆鸡丁

酱爆鸡丁的做法

1、鸡胸肉切丁,用料酒、葱姜水抓至发粘,加湿淀粉抓匀后加油拌匀腌制20分钟。

2、热锅凉油下鸡丁炒至变色盛出,油留在原锅中。

3、下两勺豆瓣酱。

酱爆鸡丁步骤1-3

4、下适量酱油和料酒。

5、小火炒至完全融合,出酱香味后加糖炒至粘稠。

6、下鸡丁和青红辣椒。

酱爆鸡丁步骤4-6

7、翻炒均匀即可出锅。

8、最后这张图与菜无关,只关乎锅。刚炒完酱爆鸡丁的锅就这么干净!

酱爆鸡丁步骤7-8

小贴士

1、鸡胸肉直接切丁就行,现在的鸡肉哪怕是所谓的土鸡也嫩的一塌糊涂,千万别再拍啊砸啊打花刀什么的。

2、炒酱汁一定要小火慢炒,最后糖要稍多,并且要炒到粘稠,注意勤翻动别糊锅哦。

酱爆鸡丁步骤

鸡肉的价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]

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