今天就为他们推荐一道益智补脑菜----豆米榨菜鸡丁，不仅能为每天记大量知识的学生党、还可以为长时间用脑工作的上班族、处于成长期间的儿童。。。等所有用脑人群和需健脑的人们。
主料，蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，所以考试和脑力劳动者，适当食用蚕豆会有一定帮助。
这道美味的家常小炒，简单方便，与榨菜、鸡丁搭配不仅口感有层次，而且营养更丰富，非常下饭，只须提醒一下蚕豆米一定要煮熟哟。
每个人都希望自己聪明，做父母的更希望自己的孩子聪明，因此作为煮妇的我们多做点益智健脑菜，能让家人在享受美味的同时给大脑添活力。
益智健脑菜---豆米榨菜鸡丁
原料:蚕豆米、鸡脯肉、榨菜、料酒、生粉、酱油、胡椒粉、油盐
豆米榨菜鸡丁的做法
1.准备好原材料；
2.鸡脯肉切成小丁，加入盐、生粉和酱油，拌均匀腌制几分钟；
3.蚕豆米放入加了少许盐和油的水中煮至七、八成熟后捞出；
4.烧热锅，放少许油，下入腌制入味的鸡丁翻炒；
5.鸡丁翻炒变色后加入焯过的蚕豆米继续翻炒；
6.翻炒一下后加入榨菜丁翻炒；
7.再加入少许的水淀粉勾薄芡；
8、最后加入盐和胡椒粉调味翻炒均匀即可；
9.盛入勺中。
菜谱小贴士
这是道快手小炒菜，只须注意炒之前将蚕豆米先煮至七、八成熟，这样不会因为快炒时间过短而豆米不能熟透，因为蚕豆米不熟透吃了会中毒
豆米榨菜鸡丁食材搭配小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]
