5、大火翻炒均匀。
6、调入盐。
7、加少许开水，焖烧两分钟即可出锅。
美食小贴士
1.笋干需要提前12个小时用温水浸发，是为了去除笋干中的酸味。如有必要中间换1－2次水，保持清澈。
2.笋干和毛豆米焯水，炒的时候更容易熟，且颜色看起来更鲜亮。
