用了最简单的方法，无须考验我们的厨艺水平，把红虾直接油锅炸制（为了更健康，我改用比一般油多点煎炸，能达到同样的效果），以便保持鲜嫩的肉质。酥脆的外壳和椒香味，再配以少许辣味，让这椒盐虾口感更多重。
制作好的“椒盐红虾”，色泽红亮，个头够大，让人馋涎欲滴，而吃到口里酥、脆、咸、香、辣。。。自己去体会吧。
香酥诱人---椒盐红虾
原料：红虾、青红椒、姜蒜、椒盐、油
椒盐红虾的做法
1.准备好原材料；
2.从虾的背部煎开，拉出虾线；
3.清洗干净的虾加入盐、姜片和白葡萄酒腌制一下；
4.将虾表面的水分吸干；
5.烧热锅，放比平时多一点的油，下入腌制过的红虾去煎炸；
6.炸好后再翻个面，将虾炸熟；
7.锅中留少许油，下入青红椒和蒜丝一起翻炒；
8.下入炸好的红虾；
9.加入椒盐，注意两面都要撒上；
10.盛入盘中。
小贴士：
1.红虾的处理:剪去虾的头须，再从虾背上煎开，挑出虾线，洗干净后用盐、姜片和白葡萄酒腌制一下；
2.我们要用比平时多点的油将虾煎炸熟，注意虾下锅时要将表面水分吸干，避免放入时油溅出来；
3.加入青红椒和蒜丝煸炒是为了让口味更复合，炒出香味后再下入炸好的红虾，边翻炒边加入椒盐，椒盐的量要大点，双面都要撒上，并要撒的均匀。
