夏天，我最喜欢的蔬菜就是茄子了，煎，炒，烹，炸我都喜欢。干煸茄丁是一道家常小炒，拌饭拌面都很好吃。加点辣椒，别提多香了，保证多吃一碗饭。号称，米饭杀手。尤其是做法也非常简单。茄子控们可以试试哟，
茄子还有保护心血管、抗坏血酸的作用。茄子里含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
时令简易下饭菜----干煸茄丁
主料；圆茄子300克。
辅料；辣妹子辣椒酱，盐，生抽，糖，鸡精。
干煸茄丁的做法
1、准备好茄子和辣妹子辣椒酱。
2、把茄子洗净切丁。
3、锅中注油，下入辣椒酱翻炒出红油。
4、下入茄丁翻炒均匀。
5、煸炒至微软。
6、转小火，加入盐继续煸炒。
7、煸炒至茄丁微黄软烂后加入生抽糖煸炒均匀。
8、加入鸡精调味即可。
美食小贴士：在煸炒茄丁的时候，要不断的翻炒。
干煸茄丁食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素...[更多]
