鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富，有补血解毒的功效。
这道家常菜开胃下饭，而且营养丰富。
鸭血可滋养肝血，且易被消化吸收，青椒，洋葱富含维生素且能杀菌抵抗流感病毒。
简单开胃下饭菜--青椒洋葱炒鸭血
材料：鸭血350克，青椒3个，洋葱100克，红椒1个。
调料：蒜瓣2个，葱姜适量，料酒15毫升，生抽20毫升，香辣酱1勺，糖少许，盐适量，鸡精少许。
青椒洋葱炒鸭血的做法
1·准备好所有的食材。
2·鸭血开水煮上3-5分钟。
3·青椒，洋葱切丝，红椒切圈，鸭血切小块。
4·炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入鸭血翻炒。
5·加入一勺香辣酱翻炒。
6·加入料酒。
7·加入生抽。
8·加少许盐，糖。
9·加入洋葱和青椒红椒翻炒。
10·加少许鸡精炒均匀关火。
鸭血烹饪时最好加入葱姜蒜，辣椒等作料以去除腥味。
鸭血烹饪之前最好先煮上几分钟，去脏水和异味。
青椒洋葱炒鸭血食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
鸭血和中药不能一起吃:鸭血别跟中药一起吃，会有副作用。一般来说，在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏，以免发生不良反应。去医院拿药时可以问问医生，吃药的时候要注意哪些食物不能吃，这样对自己的身体也是有好处的
鸭血营养价值
鸭血是动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症， 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢...[更多]
