开水白菜
主料：大白菜
辅料：干贝，海米
调料：骨头汤；胡椒粉；盐
开水白菜的做法
1、先看看原材料：选取大白菜的头部，去掉外层的老帮子，直径大约小于5厘米。长度大约10厘米。
2、从白菜的中间切开。
3、用牙签扎一些孔，便于入味。
4、炸制大白菜：锅中烧热油，大约3成热就好了，油太热白菜就炸糊了。下入白菜，大约炸制15秒钟。
5、提前准备好一个大汤盆，将炸好的白菜捞出备用。
6、焯水：锅中做开水，放入炸过的大白菜，将白菜表面的油脂煮去。大约30秒钟。
7、剪根：将焯过水的大白菜捞出，放入汤盆中，为了便于食用，剪去菜根。
8、调味：放入提前泡制的海米；干贝；骨头汤；盐；胡椒粉。
9、注入开水，没过白菜，放入蒸锅，旺火大气蒸20分钟。
10、蒸熟的白菜，无比软嫩。
开水白菜食材搭配小提示
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。
苍术和白菜不能一起吃:术类性温，功在燥湿健脾；而白菜性冷，与之相悖，不宜同食。
卷心菜的营养价值
卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效，对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处...[更多]
