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雪菜蚕豆烧黄鱼的做法的做法
更新时间:2016-10-07 18:14

腌渍雪里蕻,冬季很常见。雪里蕻腌渍后,有一种特殊的鲜味和香味,能够促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。腌渍雪里蕻,不仅仅可以用来做小咸菜,还可以用来炒、煲汤和炖鱼。

我喜欢用腌渍雪里蕻炖鱼。腌渍雪里蕻清洗攥干之后,在油锅里充分煸炒,待其鲜味和香味充分释放后,加入鱼汤中,无论是做炖鱼还是煲鱼汤,都可以大幅提升整个菜品的味道。小黄花鱼,肉质本身就细嫩鲜美,再加上腌渍雪里蕻和新鲜蚕豆的加盟,无论是味道还是营养,都属黄金搭配,令人一吃难忘。

雪菜蚕豆烧黄鱼

雪里蕻让鱼更鲜美----雪菜蚕豆烧黄鱼

原料:黄花鱼5条、腌渍雪里蕻50克、新鲜蚕豆200克、红葱头5个、生姜2片

雪菜蚕豆烧黄鱼的做法

1、黄花鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,擦干鱼表面的水分备用;

2、雪里蕻清洗,浸泡十分钟,攥干,切碎备用;

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3、起油锅,爆香红葱头碎和生姜片;

4、下入雪里蕻煸炒出香;

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5、平铺进黄花鱼和蚕豆微煎;

6、烹入料酒,添加刚刚没过的热水烧开,转中火炖制五分钟;

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7、用盐、一点点糖和生抽调味,继续炖制一会儿;

8、大火收汁至浓,撒上葱粒即可出锅。

雪菜蚕豆烧黄鱼的做法

雪菜蚕豆烧黄鱼食材搭配小提示

扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀

蚕豆的营养价值

蚕豆,又称胡豆、罗汉豆、佛豆、倭豆等。蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬食。蚕豆营养较为丰富,蛋白质含量仅次于大豆;碳水化合物仅次于绿豆、赤豆;脂肪含量少;粗纤维的含量也较高...[更多]

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