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鲜虾松塔的做法的做法
更新时间:2016-10-07 18:05

我们要把最常见的食材、最美的味道、最简单的做法和最有创意的想法集结呈现给大家。臻寓为达到美好,百福并臻,也同音“八珍”,过年讨个好彩头,祝大家2016四平八稳,百福并臻。前面我们已将:

鲜虾松塔---硕果盈枝满庭芳

材料:鲜虾500克、猪肥膘肉100克、杏仁片150克、葱姜水1勺、蛋清1\2个、盐3克、鸡精1克、油500毫升

鲜虾松塔的做法

鲜虾松塔的做法

1、准备好三小袋杏仁片,分拣出完整美观的杏仁片备用

2、急冻过的鲜虾去头壳,去虾线

鲜虾松塔步骤1-2

3、将虾仁一分为二,切成粒状

4、用刀背斩成虾蓉

鲜虾松塔步骤3-4

5、猪肥膘肉切小粒后剁细

6、将虾肉和猪肉同斩一会儿,至虾肉和猪肉融合后放入料理盆,加入葱姜水、蛋清、盐和鸡精搅拌均匀

鲜虾松塔步骤5-6

7、取细碎的杏仁片铺在案台上,将虾肉平分成等份,用手塑成塔状,放到碎杏仁片

上,从底部向上,插上整齐的杏仁片,成松塔状

8、制好的松塔

鲜虾松塔步骤7-8

9、锅中倒入油,烧至150度,转小火,放入松塔,用勺子在顶部不断浇淋热油

10、待虾肉成熟,杏仁片变色后捞出沥油,用厨房纸吸净多余油脂,趁热食用即可

鲜虾松塔步骤9-10

鲜虾松塔

小贴士:

1、虾肉底部铺上杏仁碎片后便于移动,插杏仁片要耐心

2、注意入锅的火候,入锅后转小火慢炸,注意观察上色,以免焦糊

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