银鱼的营养价值很高，而且吃起来没有骨头，很适合家里老人和孩子，今天做这款银鱼烘蛋是经典的粤菜，咸鲜适口，还很下饭，喜欢的亲一起来尝尝吧。
一口鲜香---银鱼烘蛋
用料：银鱼20克，鸡蛋2枚，小葱15克，姜5克，油适量，盐0.5茶匙，淀粉水20克。
银鱼烘蛋的做法
1.银鱼干用清水冲洗干净后，浸泡至软，再沥干水备用，姜切米，小葱切葱花。
2.鸡蛋敲入碗中，加入适量淀粉水拌匀。
3.少许盐调味。
4.葱花加入拌匀。
5.锅中不放油，银鱼入锅煸干水汽。
6.银鱼与姜末加入到蛋液中拌匀。
7.起锅，放少量油润锅，蛋液倒入。
8.稍微煎挺后，划碎炒香即可盛出。
美食小贴士：加入淀粉水是为了使蛋饼更加地香软嫩滑，不喜欢可不加。
