回家还是馋酸菜，正好家里还剩了点酸菜（怕失败毁了我在融宝妈眼里厨神的形象，我首先买了一包在家试做了龙利鱼版酸菜鱼），买了一盒肥牛卷，做了一个酸菜肥牛。当天晚上，粑粑破例多添了一碗饭，连阿霏霏也很喜欢，虽然是麻辣得不行，真是太开胃了。
本来以为酸汤肥牛就是这么做的，查了一下菜谱，人家是用黄灯笼辣椒酱做的，根本不是一回事。所以，咱也不能叫酸汤肥牛了，正式定名——酸菜肥牛。
酸菜肥牛
原料：肥牛卷150克，酸菜100克，黄豆芽150克，酸菜调味包适量，干辣椒2个，青花椒20颗，大蒜1瓣
酸菜肥牛的做法
1、大蒜去皮切片，干辣椒切小段，待用
2、炒锅烧到冒烟，加入适量油加热到8成，倒入蒜片炸成金黄色，再倒入酸菜和黄豆芽煸炒1分钟。
3、加入冷水没过酸菜和豆芽，加入调味包里的适量粉末（不能太多），如果不是买现成的酸菜鱼调味包，可以用3克盐，3克糖，适量白胡椒粉代替。
4、大火将水煮滚以后，改小火炖5分钟。
5、放入肥牛卷用大火烫熟，盛在碗里。
6、炒锅洗净后，炒锅烧到冒烟，加入适量油加热到8成，加入辣椒和花椒炸30秒。
7、过滤掉花椒和辣椒，将油淋在碗里，再放入几个干辣椒装饰。
酸菜肥牛食材搭配小提示
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
