牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉除了能提高机体抗病能力、滋养脾胃、强健筋骨外，在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
牛肉的吃法也很多，不过，在我家最常吃的就是红烧了，红烧也适合秋冬春这三个季节来吃。
很适合秋冬春三季的吃法----家常红烧牛肉
原料：牛肉1000克，青椒一个，蒜黄4根，葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，草果，山楂片，酱油，料酒，糖，盐。
家常红烧牛肉的做法
1、牛肉切大块，锅中放姜片和料酒，再放入牛肉在沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜片。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、把草果，山楂，八角，花椒，香叶和桂皮准备好放入调味盒中。
6、锅中加入适量开水（水量要没过牛肉），放入调味盒，大火煮开后转小火焖煮约90分钟。
7、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓，加入切块的青椒翻炒断生。
8、加入切断的蒜黄即可关火。
家常红烧牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
