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牛柳荷兰豆的做法的做法
更新时间:2016-10-07 17:31

荷兰豆是豌豆的一种,属于“软荚豌豆”。豌豆大多是吃豆的,比如《春笋豌豆》中那点点的碧绿,而荷兰豆则是以食嫩荚为主的。荷兰豆虽以“荷兰”为名,但与荷兰并无太大的关系,有趣的是,在荷兰,这种豆子则常被称为“中国豆”(Chinesepea)。或许,外来的豆子总是更好吃一些吧。

荷兰豆与牛柳也是一对绝佳的搭配,前者碧绿爽脆,后者鲜润嫩滑,一个益脾和胃、生津止渴,一个补中益气、强健筋骨。炒好的牛柳荷兰豆,光泽照人,香气四溢,为整桌的家宴菜增色不少。

嫩滑爽脆巧搭配---牛柳荷兰豆

主料:牛里脊200克,荷兰豆150克。

配料:植物油30毫升,生抽10毫升,料酒5毫升,葱5克,姜5克,盐3克,淀粉3克。

牛柳荷兰豆的做法

牛柳荷兰豆的做法

1.牛里脊切成薄片,用生抽、料酒和淀粉抓拌均匀,腌制20分钟。

2.荷兰豆清洗干净,摘去老筋,放入盐开水中,焯烫断生,捞出后沥干水分。

牛柳荷兰豆的做法步骤1-2

3.炒锅内放入油,烧至七成热,爆香葱姜,放入牛里脊片,滑炒至八成熟,盛出装盘。

4.用锅内底油,将荷兰豆煸炒半分钟,调入盐。

牛柳荷兰豆的做法步骤3-4

5.接着倒入牛里脊片,翻炒均匀即可。

牛柳荷兰豆的做法步骤5-6

牛柳荷兰豆

牛柳荷兰豆的做法小贴士

1.牛里脊需要大火快炒才能保持其鲜嫩的口感。

2.荷兰豆也不要煸炒时间过长,炒得太软,会失去清脆的口感。

牛排的营养价值

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