这是一道非常吉利的菜，在饭馆的点菜率也是非常高的，尤其是逢年过节以及喜事的时候是必点的菜。

在饭馆吃四喜丸子，真没觉得有多好吃，还是觉得自己做的好。

以前一直觉得四喜丸子会很吸油，觉得油炸很不健康，经过尝试才知道。

其实用我今天这个做法一点不吸油，很多事情真的不能凭想象，只有实践出真知。

表面裹糊油炸只是把表面很快锁住水分了，不仅不吸油，而且锁住了肉质的水分，口感非常棒。

油炸前后的油我特地比较了一下，真的几乎没有减少，所以这道菜被我定格为很健康的菜。

四喜丸子我有招，好吃还油少

主料：猪肉400克

配料：鸡蛋一个、娃娃菜400克

调料：生姜一块、小葱适量、黑胡椒粉少许、红烧酱油适量、盐适量、油适量、淀粉适量、面粉适量

四喜丸子的做法

1、准备好原材料。

2、生姜、香葱切成末。

3、猪肉剁成末。

4、肉末里打入鸡蛋、葱姜末，加入适量盐、少许黑胡椒粉、适量淀粉。（一个鸡蛋的鸡蛋液不要倒完，留一点后面做面糊）

5、朝一个方向搅拌，然后进行摔打上劲。

6、剩下的一点鸡蛋液里加入少许水，加入适量淀粉和面粉调成糊。