东北人吃蹄膀向来简单，一般都是大锅煮熟了，撕着吃，不然就是酱肘子，或者煮熟了之后再蒸一下，怎么吃都属于豪放派！小时候在农村还好些，家里有大锅大灶，住进城里就不行了，没有那么大的锅煮，每次买蹄膀都要让人家给卸成稍小块回来再煮。

上次在江苏吃的冰糖肘子觉得很好吃，也想回来自己做做，但是每次都买不到合适大小的蹄膀，斩成小块来做似乎差点意思。这次有幸参加新浪美食的活动，获得了从贵州苗寨寄来的猪蹄膀一只，一看那大小我就乐了，正是我需要的啊！

踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫！这么难得的猪蹄膀，一定要用来做冰糖肘子！网上传的制作方法有很多，我还是按照自己的做法来吧，我认为还是很实用的，又简单又好吃，下午能给大家带来启发！

冰糖肘子

原料：猪蹄膀一只，西兰花适量

调料：冰糖、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、盐

冰糖肘子的做法

1.猪蹄膀室温解冻；

2.浸泡半小时以上，用小刀刮去表皮的污垢；

3.冷水下锅，加点料酒大火烧开；

4.保持大火煮3、5分钟，撇去表面的浮沫，捞出稍晾凉；