现在的养殖技术可以让我们在一年四季都能吃到新鲜的螃蟹，但是从它们的生长周期和肥美度来说，时令之鲜你仍是不能错过的。

也许，我们未必要等到金秋之时才能开动，第一轮的支鲜阳澄湖大闸蟹已经启程奔赴你的餐桌了。或许，经过了无数轮小龙虾轰炸，我们是时候该换换口味了！暂时忘却那些红彤彤的美味，感受一下闸蟹的金黄所带来的全新体验吧。

第一轮闸蟹尝鲜，我赌你绝对没试过---全蟹粉煲仔饭

主料：大闸蟹6-8只、（两人份的煲仔饭至少需要6只闸蟹）、生姜1块、大米适量

调料：糖2茶匙、水淀粉1茶匙、盐1茶匙、花雕酒20毫升、猪油适量

用具：蒸锅、蒸笼、蟹三件（蟹剪、蟹钳、蟹针）、炒锅、土砂锅；

全蟹粉煲仔饭的做法

一、螃蟹用软刷略刷，冲洗干净；生姜一半切片，一半切末备用；

二、蒸笼底铺上适量姜片，大闸蟹背部朝下，摆放均匀，上冷水锅盖盖，大火蒸20分钟；

三、大闸蟹蒸好后，放至不烫准备拆蟹；

四、这时候将米洗净放入土砂锅浸泡2小时以上；

五、现在准备好的你的拆蟹工具，准备拆蟹；

六、准备好一个玻璃碗，活用几件工具，取出蟹黄、蟹腿蟹钳、以及蟹身中的肉；两人份煲仔饭拆6只螃蟹，吃起来会很享受，如果你的蟹够肥美的话；

七、取出的全蟹粉加少许猪油煸炒2分钟；，加适量猪油、姜末、糖、水淀粉、盐、花雕酒炒香备用；