9、再铺上一层小香葱。
10、加入冰糖和大枣。
11、在加入盐白糖红烧酱油和黄酒，【汤汁要和肉齐平。】
12、盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时
13、将砂锅打开，去掉多余的小香葱。
14、再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。
15、入蒸锅，隔水蒸制1小时。
16、出锅即可食用。
东坡肉做法小贴士
肉要选择精致五花肉，加入黄酒要和肉齐平，锅烧开后要用微火炖煮。
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不...[更多]
