鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参"，宜常食，为滋补食疗品。
鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。
【秋葵拌鹌鹑蛋】还是凉拌最对味
食材：秋葵
鹌鹑蛋
木耳
蒜瓣
生姜
瓶装剁辣椒
秋葵拌鹌鹑蛋的做法
1、木耳提前泡发，清洗干净，入锅加水煮四五分钟，捞出冲凉，撕成小朵，沥干水份备用;
2、蒜瓣、生姜、红辣椒分别切细丁，加入盐、生抽、芝麻油、1-2勺剁辣椒，搅拌均匀成酱汁;
3、平底不粘锅抹适量油，打入鹌鹑蛋，煎熟后，用锅铲铲成小块;
4、另起锅，加少量盐、植物油，烧一锅水，水开后，放入秋葵焯烫片刻，捞出，冲凉，切成小段;
5、将秋葵、煎好的鹌鹑蛋、木耳混合，淋上事先备好的酱汁，搅拌均匀入味，即可食用。
秋葵拌鹌鹑蛋小提示
1、鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋或鸭蛋;
2、鹌鹑蛋也可以不煎，煮熟后剥壳，对半切开凉拌;
3、剁辣椒可以换成老干妈豆豉酱;还可以淋一点芥末油或者辣椒油、花椒油。
秋葵拌鹌鹑蛋食材搭配小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
秋葵的营养价值
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。...[更多]
